Können kardiovaskuläre und inflammatorische Risikofaktoren durch die Aufnahme von Kohlenhydraten beeinflusst werden? Mit Hilfe von Schweinen soll das Verständnis zum Einfluss fermentierbarer Kohlenhydratquellen (Pektin, Inulin) und der daraus mikrobiell gebildeten kurzkettigen Fettsäuren verbessert werden. Da Schweine einen zum Menschen ähnlich aufgebautes Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystem haben, können die gewonnenen Erkenntnisse einen Beitrag zur Verbesserung der Ernährungsempfehlungen beim Mensch leisten. Die Studie wird am Institut für Tierernährung, Ernährungsschäden und Diätetik der Universität Leipzig durchgeführt.

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