Das nutriCARD-Innovatiosnbüro ist die dritte Struktureinheit des Kompetenzclusters nutriCARD und befindet sich an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Schwerpunkt der Arbeiten des Innovationsbüros bilden den Transfer von Wissen zwischen den akademischen Partnern und den Wirtschaftspartnern, das Ausrichten von Workshops, Seminaren und Messeauftritten sowie die Unterstützung von Unternehmen bei der Markteinführung herzgesünderer Lebensmittel. Zudem wertet Dr. Toni Meier im Rahmen der globalen Krankheitslaststudie Daten zu Lebenstilfaktoren, die einen Einfluss auf unsere Gesunheit haben, aus.
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Zur Studie, die zeigt, dass in Europa jeder zweite bis dritte Todesfall vermeidbar ist.